23日，烏魯木齊下起淅淅瀝瀝的秋雨，新疆國際大巴扎美食街卻比往日更熱鬧，百余名全國特色餐飲品牌企業(yè)家、名廚在此一展精湛廚藝，各色美食飄香美食街。當(dāng)天，“2023舌尖上的絲綢之路美食大會”在這里開幕。

　　美食大會由中國烹飪協(xié)會、新疆文化和旅游廳、自治區(qū)商務(wù)廳、烏魯木齊市人民政府主辦，從9月23日啟幕至9月28日結(jié)束。大會邀請了百家餐飲、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、文旅等企業(yè)，集中展示特色美食、優(yōu)質(zhì)食品食材。

“2023舌尖上的絲綢之路美食大會”展示各地美食。石榴云/新疆日報記者姚剛 攝

　　“中國有著悠久的飲食文化，此次美食大會以美食為媒，搭建起新疆與各?。▍^(qū)）市及絲綢之路共建國家交流互鑒的平臺。同時通過美食大會打造美食名片，助推各地文化和旅游的發(fā)展。”中國烹飪協(xié)會副會長佟琳在開幕式上說。

　　開幕式上，俄羅斯聯(lián)邦俄羅斯國家餐飲協(xié)會、哈薩克斯坦共和國公共餐飲自律組織、烏茲別克斯坦共和國餐飲協(xié)會與新疆餐飲協(xié)會舉行絲綢之路餐飲聯(lián)盟簽約儀式。新疆餐飲協(xié)會會長王若冰介紹，聯(lián)盟將致力于飲食文化的互相推廣，通過美食加深彼此的交流，“聯(lián)盟還將合力在新疆國際大巴扎美食街打造絲綢之路風(fēng)情街，游客在這里可以品嘗到各國美食，通過美食了解各地的風(fēng)土人情。”

“2023舌尖上的絲綢之路美食大會”現(xiàn)場。石榴云/新疆日報記者姚剛 攝

　　新疆文化和旅游廳黨組書記、副廳長徐銳軍在開幕式上說，將以 “2023舌尖上的絲綢之路美食大會”為契機，深度挖掘文化內(nèi)涵、大力推動傳承與創(chuàng)新、積極促進交流合作，開發(fā)出更多具有新疆特色的餐飲品牌，不斷深化與“一帶一路”共建國家和地區(qū)的交流合作，展示絲路多民族美食風(fēng)采和民俗文化的獨特魅力。