京彩臻品 供圖

　　蝦有多鮮美，蟹就有多醇香。蝦、蟹一直是人們喜愛的海產(chǎn)品，不僅口味鮮美，還富含多種營養(yǎng)元素，逐漸成為現(xiàn)代人對(duì)健康美食的追求。波士頓龍蝦，一種世界聞名的海鮮珍品，擁有鮮美的口感和獨(dú)有的風(fēng)味，深受全球美食家的鐘愛。

　　從深海到餐桌，足料的珍饈美味，空運(yùn)而來的波龍，揮舞著兩個(gè)碩大的前螯，每一只都有著獨(dú)一無二的編碼，可以追溯至生產(chǎn)地的高品質(zhì)。鉗子胡亂揮舞，看得見的鮮活，端上餐桌后，紅通通的皮殼，呆萌的小眼神癡癡地看著你，好像訴說著它是怎樣漂洋過海穿越到餐桌上與你“共度良宵”的?食客按捺不住，只想大快朵頤。

　　全身黑綠的波龍?zhí)卣鳛橐粚?duì)大龍蝦鉗，鉗因活動(dòng)量大而矯健密實(shí)，由于生長在冰冷純凈的原生態(tài)水域，最大特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，口感飽滿，其膏體也是一大特色，色澤金黃，味道濃郁，非常適合用來制作各種美味的海鮮。秀色可餐的刺身，取自鮮活的龍蝦，在大廚嫻熟的刀工下，一片片晶瑩剔透，仿若花團(tuán)錦簇。幾乎完全留住了原味，一小口都能吃出鮮甜，且比一般龍蝦要彈牙，帶著沙沙的口感，不蘸醬就已很美味了。

　　波龍也適合用來烹制各種菜肴。常見的烹飪方法包括蒸、煮、烤等。其中，蒸龍蝦是最受歡迎的烹飪方式之一，它可以保持龍蝦的原味和營養(yǎng)，同時(shí)還能讓龍蝦的膏體更加濃郁。另外，煮也是一種簡單易學(xué)的烹飪方式，只需要把龍蝦放入開水中煮熟即可。在烤制時(shí)，可將龍蝦斬成兩半，撒上調(diào)味料后放入烤箱，讓龍蝦入味，主打焦嫩。

　　大眾喜歡的口味還有芝士焗，波龍是出了名的肉嫩香滑，再加上主廚用了特別的香料調(diào)味，撒上濃度剛好的芝士，龍蝦的鮮味被完整保留下來，趁熱用叉子輕輕一挑，拉的長長的芝士看著就口水橫流!兩個(gè)蝦鉗更不能錯(cuò)過，輕輕一扭，“咔擦”一下，恨不得趕緊吃干舔凈。除此之外，若想嘗試不同味道，物盡其用，可選三吃，將龍蝦的部位用不同的方式料理，如蝦腦蒸蛋、蝦身清蒸與芝士焗;頭尾煲粥，腹刺身、螯爆炒。酒樓常見的菜式有龍蝦糯米飯、龍蝦粥、龍蝦包等等。

　　吃慣了江河里的小龍蝦，對(duì)于深海中的大龍蝦，會(huì)有太多的向往。小蝦肉少殼多，難以滿足眾多食客的味蕾。波士頓龍蝦并不是產(chǎn)自波士頓，只因?yàn)椴ㄊ款D是美國海產(chǎn)品集散中心而得名，波龍生長于北美洲東北海域和加拿大東海岸600米以下的深海，寒冷環(huán)境下的波龍生長十分緩慢，大約7—10年才能長一磅，故有“百年龍蝦”之說，這也是為什么波龍比普通龍蝦貴太多的原因之一。

　　高緯度冷水域致使它肥美勁道，嫩滑細(xì)致，具有高蛋白、低脂肪，其維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，還富含omega-3脂肪酸和維生素B12，對(duì)心腦血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能有益。此外含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道健康。鱈魚是波龍最愛的食物，鱈魚中富含豐富的DHA，也叫腦黃金，DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，在大腦皮層中含量高達(dá)20%，波龍中富含的DHA，能夠?yàn)閮和某砷L發(fā)育和智力開發(fā)提供多重營養(yǎng)。

　　波龍的一生，從出生到捕撈，不曾受到過任何污染。純天然的食物，在如今市場上已非常少見，吃波龍便能盡情享受自然的饋贈(zèng)。吃3斤重的大龍蝦、喝82年的拉菲，是小說和電影里展現(xiàn)富人生活常見的橋段，波龍不僅僅是美食，更是一種獨(dú)特的文化，濃縮著歷史、生活、社交和風(fēng)情。美食是暖心的治愈系，鮮甜的肉汁緊鎖在緊致彈牙的紅白蝦肉中，迫不及待地嘗上一口，透切地感受來自大西洋的饕餮盛宴，頓時(shí)感悟，這世間唯有愛與美食不可辜負(fù)。