左圖：吳振宇希望通過餐飲推廣中國藝術(shù)。中圖：CURATOR ART & CAFE主打?qū)⒉蛷d與藝術(shù)商店相結(jié)合。右圖：中式茶館“下江南”。

　　西九文化區(qū)當(dāng)前擁有的餐飲零售不算多，但都頗有特色。很少人知道，香港故宮文化博物館的特色中式茶館“下江南”，M+以淮揚(yáng)菜為主打的精致料理“CVIEW華”，以及位于M+B1層的創(chuàng)意咖啡店CURATOR CREATIVE CAFE AT M+，都來自同一家公司CURATOR GROUP。老板吳振宇從對藝術(shù)和咖啡的熱情開始，創(chuàng)造自己的“藝術(shù)＋餐飲”之路。本著推廣中國藝術(shù)的初心，吳振宇立足香港，立足西九文化區(qū)這個中西文化交融的十字路口，他相信這里擁有藝術(shù)與文創(chuàng)的未來。\大公報記者 徐小惠

　　采訪地點(diǎn)在M+的“CVIEW華”，走進(jìn)餐廳，墻壁上一幅張大千的菜譜惹人注意。這是吳振宇（Vincent）去年在蘇富比拍來的?！皬埓笄侵漠嫾?，也是著名的美食家，他很愛吃，在他同時代的藝術(shù)家中，張大千應(yīng)該是最會吃、最懂吃的藝術(shù)家之一。他不僅懂吃，還會做菜。他有一個很特別的習(xí)慣，就是喜歡邀請朋友來家里吃飯，自己想菜譜，然后他的家人和家廚會根據(jù)菜譜將菜做出來。這張菜譜是張大千上世紀(jì)六十年代住在美洲的時候，有一次請家里人吃飯所準(zhǔn)備的，后來這張菜譜被他的第五個女兒收藏。我在蘇富比的拍賣會上看到這張菜譜，里面剛好大部分是淮揚(yáng)菜，和我們餐廳的概念很match（相配），當(dāng)時我就志在必得。”從藝術(shù)品的背景，到故事，Vincent侃侃而談，出口成篇。這大概得益于他將近七年的拍賣行工作經(jīng)驗(yàn)。

　　“大千宴”與張大千淵源

　　第一次見Vincent是在去年六月“下江南”餐廳進(jìn)駐香港故宮時，他以普通話向當(dāng)日前來采訪的記者們介紹餐廳特色。后來才知道，Vincent 2008年來到香港，在中文大學(xué)修讀人類學(xué)碩士。他喜歡文化藝術(shù)，那時的香港已經(jīng)是全球第三大藝術(shù)品交易市場，因此在畢業(yè)后，他去了拍賣行工作，成為中國書畫專家?！拔业某跣木褪窍Ｍ梢孕蕾p藝術(shù)，可以推廣中國的藝術(shù)?！盫incent提到，在拍賣行六七年的工作歷程中，他和不少藏家都建立了很好的關(guān)系，更學(xué)會如何將好的藝術(shù)品以通俗易懂的方式，讓大眾和藏家理解和欣賞。

　　基于這件“張大千的菜譜”拍品，他在“CVIEW華”推出了“大千MENU”（大千宴）。“當(dāng)時拍到（張大千菜譜）之后，我就讬朋友聯(lián)系到張大千的家人，他的家人知道后很感動，就給了我菜譜的做法。因此，我們得到菜譜中一些菜的具體做法，然后和廚師研究，把這些菜做出來，這就是我們這款以張大千的故事和菜譜為主題的晚宴‘大千宴’，適合八個人以上享用，也是我們現(xiàn)在最受歡迎、最有特色的產(chǎn)品。”

　　在“CVIEW華”開業(yè)之前，Vincent已經(jīng)有過幾次成功的“藝術(shù)＋餐飲”經(jīng)驗(yàn)。第一次是開在堅(jiān)尼地城的一家藝術(shù)咖啡西餐廳LEX COFFEE，他會在咖啡廳辦很多藝術(shù)活動，邀請包括拍賣行主管在內(nèi)的藝術(shù)圈好友來做Art Talk，推出了自己獨(dú)特的產(chǎn)品“藝術(shù)打印咖啡”。此外，他們還與很多的藝術(shù)家合作，“作為一家藝術(shù)主題的咖啡廳，我們展示和銷售各種藝術(shù)潮玩，特別是像草間彌生、奈良美智、村上隆、Andy Warhol等國際著名的藝術(shù)家的衍生品?！焙芸?，LEX COFFEE獲得了市場的歡迎。與此同時，Vincent成立了在線畫廊，并隨后于尖沙咀開了自己的第二家咖啡店CURATOR ART & CAFE，主打?qū)⒉蛷d與藝術(shù)商店相結(jié)合。

　　情系西九：香港藝術(shù)的未來

　　“不管咖啡店，還是其后的中餐餐廳，我所有的餐飲都是緊緊圍繞藝術(shù)的?！盫incent說。在餐飲加當(dāng)代藝術(shù)的融合中獲得成功后，Vincent還有一個心愿，“我始終非常希望能夠幫助中國書畫、中國器物推廣，因此，后來香港故宮的項(xiàng)目對我來說是比較有使命感的，這是我非常想做的。”

　　 擁有熱情、經(jīng)驗(yàn)和能力，在經(jīng)營中式茶館“下江南”的過程中，他不斷研究典籍資料，尋找里面的中國美食，“我相信市場對于中國傳統(tǒng)藝術(shù)的需求是一個趨勢，在當(dāng)前也需要我們做更多的市場推廣，讓更多的人去了解和欣賞。我們的角色是將香港故宮文化博物館的展覽延伸出去，給客人更多、更豐富的參訪體驗(yàn)?！彼麄冞€與香港故宮進(jìn)行展品IP方面的合作，比如早前因應(yīng)展覽“凝視三星堆──四川考古新發(fā)現(xiàn)”，推出了三星堆面具造型的雪條和巧克力，“雪條是找gelato（意式雪糕）的工廠做的，非常好吃又健康，那時候，一天能賣100多個?！?/p>

　　Vincent的三家餐廳都在西九，“CVIEW華”開業(yè)后，他將辦公室也搬到了這里，可見他對西九情有獨(dú)鐘。“我相信香港對于藝術(shù)市場來說是很有發(fā)展?jié)摿Φ?，也相信香港藝術(shù)發(fā)展的未來，在西九這里?！盫incent說：“雖然在新冠疫情期間市場有很多變動，有很多不同的聲音，但是大家環(huán)顧整個亞洲之后，發(fā)現(xiàn)在亞洲，香港是獨(dú)一無二的，沒有其他城市可以取代她在藝術(shù)交流和市場交易方面的地位?！?/p>