圖：曲奇品牌創(chuàng)辦人謝寧。

　　橙色的門面，宛如愛心形狀的品牌標識，讓位于尖沙咀金馬倫道上的曲奇4重奏旗艦店格外醒目。店舖面積不大，但布置得很溫馨，不同口味的蝴蝶酥禮盒令人目不暇接。曲奇4重奏自2008年開業(yè)以來，已走過15個年頭，推出超過50種口味的產(chǎn)品，備受顧客好評。今次《大公報》訪問品牌創(chuàng)辦人、前港姐謝寧，聽她講述把烹飪從愛好變成一項事業(yè)背后的故事。\大公報記者 顏 琨

　　日前，香港品牌曲奇4重奏位于尖沙咀的新店開幕，開業(yè)的舞獅儀式吸引不少路人的目光，不少人進入店內一探究竟。作為本地頂尖的蝴蝶酥和曲奇專賣店，以全手工生產(chǎn)的蝴蝶酥備受顧客歡迎，截至目前全球已累積售出超過二億塊。

　　推加料節(jié)日限定款

　　貨架上陳列著一排排曲奇和蝴蝶酥禮盒，最令人驚喜的是品牌在去年圣誕節(jié)前夕推出的限定款。品牌創(chuàng)辦人謝寧接受訪問時表示，“我們在每一個節(jié)日都會準備特別版本的禮盒，這也是很多客人愿意購買我們產(chǎn)品的原因。圣誕款禮盒里加入姜餅的元素，到農歷新年，我們會加入紅棗等元素?！?/p>

　　看著曲奇4重奏走過15年，堅守初心是支撐謝寧走下去的原動力?！爱斈阌X得（做得）很好的時候，不要管人家講什么，但你還是要堅持初心。我們推出這么多口味，一定有人喜歡，有人不喜歡，但你不能受影響。很多東西可能不是一下子就能讓別人接受，但當你覺得（產(chǎn)品）好的時候，一定要堅持下去，總有一天會得到別人的欣賞?！?/p>

　　如今，品牌經(jīng)營了15年，謝寧對剛開業(yè)時的經(jīng)歷仍歷歷在目。“2008年，香港經(jīng)歷了金融海嘯，我本來以為很難經(jīng)營，沒想到產(chǎn)品很受客人的歡迎，開業(yè)一個月就回本了。15周年是很特別的日子，有些品牌沒能撐到這么久，我們能堅持下來，很不容易。這么多年，我們一直在努力，推出50多種口味的產(chǎn)品，把好的產(chǎn)品留下來繼續(xù)做，對不好的產(chǎn)品就進行檢討。”

　　下午茶的美妙時光

　　在開店做生意之前，謝寧一直將烹飪視為興趣。“我以前都是在家自己做曲奇的，還寫過七年食譜。我經(jīng)常說自己‘以食會友’，朋友們都很喜歡吃東西。我曾經(jīng)給他們送上自己親手做的月餅，后來喜歡的人太多，所以才考慮把這個愛好變成生意?！比缃?，謝寧仍在烹飪的領域內不斷學習，除了利用休息時間完成中醫(yī)課程的修讀，她還希望可以開發(fā)出多元化的曲奇，針對消費者的口味將它們變化、改良。

　　咖啡配曲奇、蝴蝶酥配茶，是謝寧多年來的飲食習慣，直到現(xiàn)在，她仍覺得在下午茶時間吃小點、喝茶，是一種難得的享受?！拔矣X得來香港旅游的人一定要享受一下下午茶的感覺，不一定要在酒店體驗，哪怕買一些曲奇回去，用好看的杯子為自己沖泡咖啡，然后好好享受，亦是一種很好的體驗。在生活中，能吃到一些好吃的東西，喝到好喝的飲料，就會有種幸福的感覺?！?/p>