圖：以野菌為靈感的意大利飯。

　　秋日，可能大家會(huì)想吃一些較為清鮮的食物。181 Fortnum & Mason餐廳推出蘑菇和松露的秋季限定菜式，采用時(shí)令食材打造了一系列美味佳肴，展示蘑菇的濃郁風(fēng)味和松露的迷人香氣。

　　以舌尖細(xì)味最佳季節(jié)風(fēng)味，盡情享受秋季菜式，例如一道以野菌為靈感的意大利飯。餐廳選用了意大利米種Arborio，圓胖的米粒煮出來(lái)的飯，口感濃稠厚實(shí)，飯粒吸收濃郁的蘑菇高湯，令人回味無(wú)窮。炒香的蔥和大蒜為這道菜增添了堅(jiān)果的香氣，配上野生雞油菌菇和羊肚菌，與牛油和24個(gè)月的巴馬臣芝士融合在一起，添上牛肝菌蘑菇醬、白松露油和阿爾巴白松露片，味道清新。

　　喜歡食牛扒的人，可選擇牛仔扒搭配煎炒蘑菇，經(jīng)煙燻培根和牛油烹製的菠菜和奶油薯蓉，帶出牛肉豐富的風(fēng)味。