左圖：鍋燒原隻鮑魚燴絲苗。右圖：鮮菌釀番茄伴羽衣甘藍(lán)。

　　摯友離港在即，一班好友替她餞行，找了一家有海景的酒店staycation外，也要和她多嘗中菜。我們在一家酒店訂了房間，一望無際的海景讓人心曠神怡，晚餐為方便起見，訂了該酒店的中菜廳“玉”，想不到一頓優(yōu)質(zhì)精致的粵菜令我們一試難忘。

　　該中菜廳的裝潢高級雅致，氣氛舒適而不拘束，由米芝蓮級總廚賴正成主理，標(biāo)榜選用優(yōu)質(zhì)的時令食材。餐廳內(nèi)部設(shè)計簡潔時尚而有氣派，餐具也屬精品。我們一行五人不費神選擇菜式，就點了“‘玉’品味晚宴”套餐。愛中國茶的朋友們看到有不同的中國茶供應(yīng)，已躍躍欲試，原來那里有茶藝師駐場，專門為客人介紹各類茶葉的特色，還可以按客人的喜好挑選各式白茶或花茶，而且在沖泡的過程中，也給予細(xì)心的說明和指導(dǎo)。

　　首道菜是“鮮蟹肉焗蟹蓋”，蟹肉極多，味道十分鮮美，醬汁輕盈，絕不膩口。接著是“濃湯花膠雞絲羹”，濃淡適中，花膠與雞絲做得香滑非常，是養(yǎng)顏的羹湯。濃味的菜式過后，餐單安排的是“水晶明蝦球伴菜苗”，蝦球爽口彈牙，與鮮嫩的菜苗在顏色和口味兩方面也配搭得很出色。肉食是“龍井黑糖茶熏雞”，有撲鼻而來的茶香，讓人感到愜意，肉嫩而帶甜，不油不膩。

　　廚師的安排很有心思，肉食后有一道巧手的素菜，是“鮮菌釀番茄伴羽衣甘藍(lán)”，碟上是原個鮮紅的番茄，以脆炸的羽衣甘藍(lán)仿番茄葉，番茄中釀滿了鮮菌粒，口感清新，造型漂亮。

　　想不到好戲在后頭，主食是“鍋燒原隻鮑魚燴絲苗”，乃粵式石鍋飯，熱騰騰上桌，鍋中的飯焦香氣四溢，鮑魚、以鮑汁調(diào)味的米飯入味得讓人一口又一口地吃，停不下來。連甜品“紅豆沙”也有高質(zhì)的陳皮香，“阿膠棗皇糕”又清甜可口。相信這一頓已為將離港的好友，留下一個美好的回憶。