“食在廣州，廚出鳳城”。

　　鳳城，便是被譽(yù)為“世界美食之都”“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的順德。

　　順德是粵菜的發(fā)源地，順德美食起源于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清朝中期，鼎盛于民國(guó)初年，輝煌于當(dāng)今。

　　很多人認(rèn)識(shí)順德，是從雙皮奶開(kāi)始。雙皮奶，一百年前誕生于順德，因?yàn)樯舷聝蓪哟己袼哪唐ざ妹?，是順德人引以為傲的名片?/p>

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　而對(duì)于臨水而居的順德人來(lái)說(shuō)，魚(yú)是順德美食中不可或缺的一個(gè)招牌。順德人對(duì)魚(yú)極為鐘愛(ài)和挑剔，吃魚(yú)的方法花樣百出。

　　魚(yú)生，是中國(guó)美食的活化石，從唐宋延續(xù)至今。魚(yú)生“撈起”，寓意著“風(fēng)生水起”，寄托了人們對(duì)未來(lái)、前程的美好期盼。

　　順德人吃魚(yú)生最講究鮮活，追求食材的“本味”。魚(yú)片厚度不超0.5毫米，拌上油和鹽，傳統(tǒng)魚(yú)生最能彰顯魚(yú)肉味道的清鮮和口感的柔韌。為適應(yīng)現(xiàn)代人的口味，今天的順德魚(yú)生，還加入了花生米、姜絲、蔥絲、洋蔥、紅蘿卜、蕎頭和泡椒等配料，拌上花生油和醬油，色鮮味俱全。

　　一方水土，一方食味，順德人孜孜不倦地追求著味道的極致，也使得順德美食在越來(lái)越多城市中傳播開(kāi)來(lái)。近年來(lái)，《尋味順德》紀(jì)錄片的熱播更是引發(fā)了全國(guó)對(duì)順德美食的熱潮，使其登上新的高度。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　2023年7月12日，在一陣齊聲的“撈起!撈起!風(fēng)生水起!”當(dāng)中，德記·尋味順德在深圳福田區(qū)迎來(lái)盛大開(kāi)業(yè)，成為德記·尋味順德全球首家旗艦店，標(biāo)志著該品牌在國(guó)內(nèi)中高端餐飲市場(chǎng)布局的重要突破。

　　德記·尋味順德深圳旗艦店坐落在深圳繁華商圈福田星河·COCO PARK旁，是一家是以順德菜為主、融合新派菜品的中高端粵菜餐廳。其菜品除了經(jīng)典的順德菜式如勒流煎焗魚(yú)嘴、臘味魚(yú)干煲仔飯、荔枝木羊額燒鵝等，還包括創(chuàng)新融合菜式和當(dāng)季時(shí)令美食。在這里，經(jīng)典與創(chuàng)新融匯共生，既注重傳統(tǒng)烹飪技藝的保留，又創(chuàng)造性地凸顯食物的鮮味。在傳承與創(chuàng)新之中，守初心向未來(lái)，讓食客在奇妙的舌尖之旅中，體會(huì)順德千年美食文化，讓順德美食在時(shí)光的流轉(zhuǎn)中，煥發(fā)新的生機(jī)。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　順德區(qū)以“尋味順德·再出發(fā)”工程推動(dòng)“世界美食之都”打造，致力于順德美食文化品牌的推廣和傳播。“德記·尋味順德”此次落戶深圳，不僅是“尋味順德·再出發(fā)”工程的重要舉措，也肩負(fù)著順德區(qū)委區(qū)政府關(guān)于“大力實(shí)施城市營(yíng)銷戰(zhàn)略，集中力量打造‘世界美食之都’這個(gè)城市超級(jí)IP”的使命。

　　據(jù)悉，近年來(lái)，順德區(qū)以美食為名片，大力推動(dòng)美食文旅融合發(fā)展，致力打造嶺南水鄉(xiāng)文旅高地和嶺南廣府文脈傳承創(chuàng)新高地，已逐漸成為大灣區(qū)乃至國(guó)內(nèi)具有吸引力的旅游目的地，多次榮登各類旅游大數(shù)據(jù)平臺(tái)榜單。“五一”假期期間，全國(guó)各地的游客涌向順德，全區(qū)接待國(guó)內(nèi)外游客共約136.88萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)211.87%;旅游總收入約6.61億元，同比增長(zhǎng)256.16%。景區(qū)攬客全市第一!

　　當(dāng)“敢為天下鮮”的順德美食邂逅“敢為天下先”的深圳，依托“尋味順德 再出發(fā)”系列工程的資源加持，以美食為載體講好順德故事，向深圳乃至全國(guó)的消費(fèi)者，展示順德美食發(fā)展的自信和底氣，讓順德美食文化成為一張真正叫得響、立得住、傳得開(kāi)的城市名片。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　順德區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)張紅兵表示，這次德記·尋味順德深圳旗艦店開(kāi)業(yè)，是順德國(guó)資助力順德美食走出去的第一間店，根據(jù)布局將來(lái)還會(huì)有系列的店走出去，代表著尋味順德這個(gè)品牌不斷向外推介的重要陣地。尋味順德這張品牌將對(duì)更多城市發(fā)出邀請(qǐng)，歡迎外地市民來(lái)順德旅游、品嘗美食。

　　德記·尋味順德深圳旗艦店將致力于傳播“尋味順德”品牌，努力將順德美食文化傳播到更多地方，據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，第二間尋味順德旗艦店選址在蘇州，預(yù)計(jì)今年年底將迎來(lái)開(kāi)業(yè)，同時(shí)目前也在計(jì)劃布局北上廣等一線城市。