楊太：各種燒味中，燒鵝是其中較“尊貴”的，新鮮出爐為上，鵝肉不可以太肥，皮薄而脆，肉質要嫩。名店灣仔“甘牌”和中環(huán)“一樂”都水準極高，當然價錢也是名店級別。

　　潘先生：香脆燒鵝連外皮配以酸梅醬，不但完全把鵝肉本身的油膩感掩蓋，亦適合與紅酒作為飯桌上的配搭。香港比較出名的燒鵝店有深井陳記燒鵝、甘牌燒鵝，以及作為后起之秀的銅鑼灣棋哥燒鵝。

　　簡小姐：以前流行去深井吃燒鵝，因為那里有專賣燒鵝的酒家，順道出游觀光?，F(xiàn)在于各區(qū)也有燒鵝售賣，香港人視為做節(jié)“加