左圖：“魚事者”老板唐熙宏。右圖：位于北角的“蛇王良”再次入選，招牌食品是蛇羹。

　　香港有美食天堂之稱，知名美食指南“米芝蓮”公布，由評審員推薦、以物超所值作評價(jià)的“必比登推介”名單，共有65間香港食肆入選，6間新上榜。北角區(qū)有5間食肆入圍，新入選的小店“魚事者”，以街頭小吃為主，食品獲評為“充滿玩味”，將炸薯?xiàng)l制作成炸魚條，又模仿墨西哥玉米片的炸魚皮，店主向《大公報(bào)》表示，從小的夢想是經(jīng)營一間屬于自己的餐廳，三年多前辭工開舖，對入選感到激動(dòng)和開心。\大公報(bào)記者 王亞毛 賴振雄（文） 何嘉駿（圖）

　　《香港澳門米芝蓮指南2023》將于4月26日公布名單，米芝蓮昨日率先公布“必比登推介”名單，入選的食肆全以實(shí)惠的價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)美食，僅低于400港元或澳門幣，便可享受到三道菜式，但不包括飲品。

　　翻查入選名單，餐廳提供的食品種類，包括街頭小吃、面食、湘川滬菜，中式以外，也有越南和泰國菜等。6間新上榜的食肆，包括位于油尖旺區(qū)的“西關(guān)老祖”，該店僅提供外賣小食，包括手工制作的西關(guān)瀨粉，以及炸黑毛豬肉糉等，既懷舊也有創(chuàng)意。

　　首上榜一半主打小食

　　位于灣仔船街的“船記”，2021年開業(yè)以來主打懷舊經(jīng)典粵菜，燒味由擁有逾40年經(jīng)驗(yàn)的師傅主理，其中叉燒調(diào)味被評為“恰到好處，肉質(zhì)柔軟、富有彈性”，其韭黃鮮蝦腸被評為“不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透”。

　　位于大角咀的新入選泰式餐廳Restoran Saya，由泰國的廚師團(tuán)隊(duì)主理菜單，提供泰國東北部的依善傳統(tǒng)美食為主，重點(diǎn)推介散發(fā)著椰漿咖喱香氣和炭烤雞肉風(fēng)味的泰北咖喱金麵，以香茅和斑蘭調(diào)味的炭火鹽燒魚。

　　大公報(bào)記者昨日到北角區(qū)了解，區(qū)內(nèi)有多達(dá)5間餐廳入圍，包括新上榜的“魚事者”，該店食物大部分以魚為主，結(jié)合創(chuàng)新煮法，例如用炸魚皮代替薯片、做魚麵，最受顧客歡迎的是“炸魚無薯?xiàng)l”，將炸魚做成薯?xiàng)l樣售賣，最近又創(chuàng)新芫荽魚皮餃，也很受歡迎。

　　業(yè)界“又愛又恨”

　　“魚事者”老板唐熙宏（Hyvan）昨日接受大公報(bào)記者訪問時(shí)表示，當(dāng)知道入選“米芝蓮”必比登榜單時(shí)，激動(dòng)之余也有疑問，相信是附近街坊介紹，他又憶述，曾經(jīng)有神秘顧客喬裝試食后做評判，相信“真心對顧客，一定會(huì)有回報(bào)”。

　　30多歲的Hyvan表示，以往從事營銷推廣工作，一直的夢想是創(chuàng)立餐廳，他于2019年8月辭工，2020年7月底開店，其間經(jīng)歷新冠疫情，要捱過疫情的沖擊并不容易，試過生意大跌四成，人手又不足，當(dāng)時(shí)獲業(yè)主減租，而憑著食物的品質(zhì)保證，獲得食客支持。

　　同區(qū)另一間食肆“蛇王良”，老板葉國良表示，開舖30多年，招牌食品是蛇羹，天氣冷時(shí)最旺，一日能賣到近千碗。他說會(huì)繼續(xù)保持平常心做生意，早前兩地恢復(fù)通關(guān)后，多了不少內(nèi)地旅客光顧，比疫前多了一半內(nèi)地客生意，不少是看到“大眾點(diǎn)評”、“美團(tuán)”等網(wǎng)站推薦。

　　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃家和表示，業(yè)界對于獲得“米芝蓮”推介都是“又愛又恨”，從好的方面，可以提升知名度，增加生意額，但同時(shí)擔(dān)心業(yè)主會(huì)因此而加租，以往部分獲推介的食肆，也會(huì)因?yàn)榭土髟黾踊蚣幼獾脑虬崤m，現(xiàn)時(shí)社會(huì)才剛復(fù)常，他呼吁業(yè)主“高抬貴手”，不要隨便加租。