圖：蔬果含豐富維他命。

　　食物的營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維他命和礦物質(zhì)。我們必須從食物中攝取適量的維他命，以維持各細(xì)胞和器官的正常功能，促進(jìn)成長(zhǎng)和發(fā)育。假如身體缺乏或攝取過量的維他命，可能會(huì)造成不良的影響，例如，身體出現(xiàn)一些小毛病。

　　今次集中講述身體缺乏維他命可能出現(xiàn)的問題，例如嘴唇干裂、腿肌抽搐和疲勞等，我們可以將這些小毛病看成是身體作出的提示。很多人或會(huì)覺得，偶爾出現(xiàn)這些小毛病，很正常，往往忽視了許多顯而易見的信號(hào)，錯(cuò)過了修復(fù)身體的機(jī)會(huì)。

　　別忽視健康警示

　　很多人以為身體缺乏維他命，就要服食維他命丸和補(bǔ)充劑等所謂“補(bǔ)品”，其實(shí)并不需要，多進(jìn)食一些富含維他命的日常食品，都有同樣功效。以下就介紹一些缺乏維他命的病癥，以及需要進(jìn)食的食品。

嘴唇干裂

　　缺乏何種營(yíng)養(yǎng)：身體缺鐵、鋅以及維他命B2、B3和B12的人，都容易嘴唇干裂。

　　進(jìn)食何種食物：可以多吃三文魚、雞蛋、花蛤、花生和芝麻醬等。如果搭配椰菜花、羽衣甘藍(lán)等一起吃，能夠加強(qiáng)效果。

手腳麻痹

　　缺乏何種營(yíng)養(yǎng)：如果手腳有麻痹或刺痛感，很有可能是身體缺乏了葉酸，維他命B6和B12。這些維他命都與神經(jīng)和皮膚有關(guān)，患者通常會(huì)伴隨貧血、焦慮癥、抑郁癥和疲勞等問題。

　　進(jìn)食何種食物：可透過多吃菠菜、蘆筍、豆類和蛋類等，改善情況。

疲勞

　　缺乏何種營(yíng)養(yǎng)：都市人生活忙碌，作息時(shí)間不定，如果出現(xiàn)疲勞情況，除了有機(jī)會(huì)與睡眠不足有關(guān)，亦有可能是缺鐵和維他命B1，所以令身體攝取的醣類無法轉(zhuǎn)化成能量，反而變成疲勞物質(zhì)，積存在體內(nèi)，增加疲勞感。

　　進(jìn)食何種食物：這類人士可以多吃豬肉、糙米等富含維他命B的食物。

腿部肌肉抽搐

　　缺乏何種營(yíng)養(yǎng)：如果腳趾、小腿、足弓等位置出現(xiàn)劇烈的肌肉抽搐與疼痛，有機(jī)會(huì)是缺乏鎂、鈣和鉀。

　　進(jìn)食何種食物：宜多吃香蕉、蘋果、南瓜、杏仁和深綠色蔬菜。

壞血?。ㄑ廊獬鲅?、牙齒脫落、疲倦、骨痛等）

　　缺乏何種營(yíng)養(yǎng)：維他命C可幫助制造骨膠原，維持血管、結(jié)締組織、軟骨組織的健康；幫助身體吸收非血紅素鐵質(zhì)；維持免疫系統(tǒng)運(yùn)作正常。一旦出現(xiàn)牙肉出血、牙齒脫落等問題，這可能是缺乏維他命C的征兆。

　　進(jìn)食何種食物：很多蔬菜水果都含有維他命C，例如柑橘類水果（柑、橙、西柚、檸檬等）、士多啤梨、奇異果、番石榴、西蘭花、青椒等。

夜盲癥、眼睛干澀、表皮組織角化

　　缺乏何種營(yíng)養(yǎng)：維他命A可幫助制造視網(wǎng)膜的一種感光物質(zhì)（視紫質(zhì)），對(duì)夜間視力十分重要。同時(shí)，維他命A有助促進(jìn)成長(zhǎng)、發(fā)育；維持皮膚、黏膜健康；免疫系統(tǒng)運(yùn)作正常。

　　進(jìn)食何種食物：如果想補(bǔ)充維他命A，可多吃動(dòng)物肝臟、脂肪含量較高的魚類（例如三文魚、鯖魚）、蛋黃、含類胡蘿卜素的食物（例如胡蘿卜、菠菜、西蘭花、木瓜、番茄、番薯）。