中國人有句老話：“食不言寢不語”，意即進(jìn)食時不要說話，以免影響消化，而睡覺前也不要與人交流。進(jìn)食時不宜說話確是至理名言，以免發(fā)生鯁喉意外。有耳鼻喉?？漆t(yī)生指鯁喉可大可小，處理不當(dāng)有可能奪命，并須把握意外發(fā)生后首五分鐘進(jìn)行急救，鯁骨只要及時治療，應(yīng)無大礙。\大公報記者 陳惠芳

　　早前接連發(fā)生幾宗嚴(yán)重鯁喉致死意外，耳鼻喉?？漆t(yī)生黃德彰表示，當(dāng)中有兩名患者在留醫(yī)數(shù)日后不治，更有送院搶救后證實(shí)不治的個案，因鯁喉意外發(fā)生后首五分鐘為急救黃金時間，有急救基本知識的人在場可把握時間救人，沒有的話就要自救。若平日進(jìn)食時經(jīng)常鯁喉，小心有吞嚥困難的問題，或是神經(jīng)疾病、中風(fēng)等征兆。

　　丸類／軟滑食物高風(fēng)險

　　記者翻查資料，過去曾有人因被鮑魚、面包、墨魚丸等食物鯁喉而入院。 　　黃醫(yī)生說：“丸類食物如牛丸、肉丸、魚蛋、墨魚丸，甚至日式的大件牛肉切片、大粒牛肉粒，均有造成鯁喉的可能。發(fā)生鯁喉如不立即施行急救吐出異物，會導(dǎo)致腦缺氧，非常危險。軟滑食物同樣有鯁喉風(fēng)險，如面包因進(jìn)入喉嚨會發(fā)脹，便有鯁喉的可能。老人家隨著年齡增長會有吞嚥困難，為了防止意外發(fā)生，他們可選擇糊餐。”

　　相對而言，鯁骨危險性低于鯁喉，他指因?yàn)楣强ㄔ诤韲禌]有即時性命危險，并說：“鯁骨常見于吃魚時，因有些魚骨幼細(xì)如針，進(jìn)食時稍一不慎便會鯁骨。進(jìn)食時被魚骨刺傷，如沒有接受合適的急救處理和治療，有機(jī)會導(dǎo)致發(fā)炎和潰瘍等。坊間有不少急救法，包括立即嘗試咳出魚骨和吞口水，但勿以吞飯或飲大量水試圖帶走魚骨，此舉會令魚骨愈推愈入，愈插愈深。當(dāng)事人在接受急救后，如仍有針刺的感覺，則需要求醫(yī)處理?！?/p>

　　黃醫(yī)生指鯁骨處理不當(dāng)，或會導(dǎo)致傷口發(fā)炎、化膿、潰瘍，嚴(yán)重會刺穿附近器官。他續(xù)說：“求診時醫(yī)生會先對鯁骨者作適當(dāng)麻醉，然后用儀器撐大喉嚨，以便看清楚咽部情況，過程中，病人或會感到輕微痛楚，亦可能作嘔。如能確認(rèn)魚骨位置，醫(yī)生會立即取出魚骨，否則會先處方消炎藥，繼而轉(zhuǎn)介鯁骨者至耳鼻喉科或外科?？漆t(yī)生，作進(jìn)一步內(nèi)窺鏡檢查或食道檢查，并取出那條骨。成功取出后，病人基本不需要后續(xù)處理。”

　　他強(qiáng)調(diào)，鯁喉的急救方法同樣是不宜飲水或吃飯，否則亦可能將食物愈推愈入，更甚者會令水直接進(jìn)入肺部，后果嚴(yán)重。

　　按壓胃／拍背催吐食物

　　黃醫(yī)生說：“鯁喉者需要在場人士幫助進(jìn)行急救，按壓胃或拍背令他們吐出異物。另外，可將傷者向前傾，從后用雙手環(huán)抱其胃部，用力按壓，利用壓力令他將食物吐出。若現(xiàn)場沒有人幫手，自救方法是站在椅背后，手握拳頭放在椅背高處，胃部壓向拳頭，用力向上按壓，每隔五秒按壓一下，將食物吐出。傷者吐出食物后能說話，問題便不大。若出現(xiàn)昏迷便需進(jìn)行心外壓，并叫救護(hù)車將他送院?！?/p>

　　黃醫(yī)生更言，鯁喉并非只發(fā)生在兒童身上，成人也不時出現(xiàn)意外，中風(fēng)患者因吞嚥困難，鯁喉風(fēng)險亦高。成人進(jìn)食時不專心多說話，興高采烈，就有可能鯁喉。要預(yù)防意外，注意吃慢一點(diǎn)，進(jìn)食時別多說話。

　　此外，根據(jù)食物安全中心資料，幼兒的呼吸道和食道幼細(xì)，咬碎或咀嚼食物的技巧尚未成熟，當(dāng)進(jìn)食較難咬或較難咀嚼的食物，如“邊食邊玩”，稍不留神，食物便可能卡在咽喉引致窒息。因此小朋友進(jìn)食時宜“坐定定”，并慢慢咀嚼。至于長者進(jìn)食時，照顧者須留意有沒有異樣，如長者飲水時經(jīng)常嗆到、咳嗽，可能是吞嚥出現(xiàn)問題的跡象，有需要時，長者宜轉(zhuǎn)吃糊餐。