星巴克（SBUX.US）本周公布了三季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收81.5億美元，同比增長(zhǎng)9%；錄得淨(jìng)利潤(rùn)9.1億美元，同比下降20.9%。值得注意的是，該品牌在中美兩國(guó)的表現(xiàn)迥異。截至目前，星巴克在美國(guó)擁有1.565萬(wàn)家門(mén)店，在中國(guó)擁有5761家門(mén)店。

　　在第一大市場(chǎng)的美國(guó)，星巴克實(shí)現(xiàn)營(yíng)收56.2億美元，同比增長(zhǎng)13%。受益于平均客單價(jià)增長(zhǎng)8%，以及客流量增長(zhǎng)1%，其同店銷售額上升了9%。今年三季度，星巴克付費(fèi)會(huì)員數(shù)在美國(guó)增長(zhǎng)了13%，人數(shù)達(dá)到2740萬(wàn)人。值得注意的是，美國(guó)國(guó)內(nèi)通脹已飆升至近四十年來(lái)最高水平，但消費(fèi)者并未減少在咖啡上面的支出。

　　但在第二大市場(chǎng)的中國(guó)，星巴克沒(méi)能改變銷售額持續(xù)下滑的趨勢(shì)。期內(nèi)星巴克中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5.4億美元，同比暴跌40%，受到客流量下降43%和平均客單價(jià)下降1%的影響，星巴克中國(guó)同店銷售額下降了44%。為了挽回業(yè)績(jī)頹勢(shì)，星巴克還宣布，上調(diào)中國(guó)市場(chǎng)部分飲品和食品的售價(jià)，提價(jià)幅度在1至2元（人民幣，下同）。

　　細(xì)究星巴克在中美市場(chǎng)冰火兩重天的差別，確與兩國(guó)消費(fèi)現(xiàn)狀直接關(guān)聯(lián)。最新數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)7月份非農(nóng)就業(yè)人口大增52.80萬(wàn)，創(chuàng)今年2月以來(lái)新高，增幅遠(yuǎn)超預(yù)期的25萬(wàn)；同期失業(yè)率較前值和預(yù)期值下降0.1個(gè)百分點(diǎn)至3.50%。強(qiáng)勁的就業(yè)數(shù)據(jù)為餐飲消費(fèi)提供支撐，特別是今年以來(lái)，美國(guó)消費(fèi)場(chǎng)景由線上轉(zhuǎn)入線下，對(duì)咖啡行業(yè)帶來(lái)實(shí)質(zhì)利好。

　　另一方面，受疫情防控影響，中國(guó)零售行業(yè)壓力陡升。國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額為21.04萬(wàn)億元，同比下降0.7%。其中，餐飲收入2.004萬(wàn)億元，下降7.7%，降幅超出社會(huì)消費(fèi)品零售平均水平。此外，居民預(yù)防性儲(chǔ)蓄意愿不斷上升。人行數(shù)據(jù)顯示，今年上半年人民幣存款增加18.82萬(wàn)億元，較去年同期多增了4.77萬(wàn)億元。其中，來(lái)自住戶部門(mén)的存款增加10.33萬(wàn)億元，同比增幅高達(dá)38.7%。

　　咖啡屬于高頻低價(jià)商品，較易反映出一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)傾向。當(dāng)下中美經(jīng)濟(jì)正面對(duì)不同的煩惱，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)提振內(nèi)需已成為當(dāng)務(wù)之急。未來(lái)政策當(dāng)局在居民儲(chǔ)蓄轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)質(zhì)消費(fèi)方面，還需要多下功夫。