圖：烤羊排和土火鍋。

　　“站在緩坡中央，站在深埋過膝蓋的草叢里，越過視野下方那片紅花王國，朝山谷對面的碧綠山坡遙望，那里靜靜地停著一座白色氈房。在視野左方，積雪的山峰閃閃發(fā)光。”只有去過阿勒泰的人，才知道李娟的筆觸有多么細(xì)膩且真實，用沒有畫面的文字就能令人感同身受。

　　由李娟同名散文集《我的阿勒泰》改編的電視劇播出已過去一個多月了，該劇除了在豆瓣上仍以八點九的高分穩(wěn)居華語口碑劇集榜冠軍，也為阿勒泰帶來了洶涌澎湃的追尋“詩與遠(yuǎn)方”的游客大潮。

　　一份來自全球知名旅行網(wǎng)站Skift的關(guān)于美食主題旅行的報告說，為吃旅行是大勢所趨。那么阿勒泰地區(qū)有什么美食呢？

　　哈薩克族作為游牧民族，牧民每年隨草場而遷徙，深入不同牧場尋找水草豐美的地方。所以當(dāng)?shù)匮蛉獬雒贸?，煮出來的羊肉湯更是鮮美。優(yōu)秀的奶制品數(shù)不勝數(shù)：酸奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、奶餅、酥油等，濃厚醇香。早餐中常見的包爾薩克是哈薩克族的民族小吃，是一種油炸的面食，金黃酥脆。吃的時候搭配一碗熱騰騰的加了酥油的鹹奶茶，整個人都暖了。

　　冷水魚也是當(dāng)?shù)鬲氂刑厣?，紅燒或炭烤喬爾泰不能錯過。喬爾泰產(chǎn)于低溫的額爾齊斯河，肉質(zhì)格外緊致鮮美，炭烤或紅燒口味最佳。將新鮮牛肉用適量蒜和鹽醃製一兩天，然后懸掛在陰涼通風(fēng)處曬到半乾，這樣制成的風(fēng)干牛肉吃起來肥瘦比例協(xié)調(diào)，肉香更加凝聚。還有盛滿夾沙肉、丸子、羊排和白菜豆腐粉絲等配菜的土火鍋，用牛骨熬製數(shù)小時的湯底小火慢燉，若再加入風(fēng)干肉，那絕對是豪華版的配置了。