圖：普羅旺斯古跡林立。\資料圖片

　　那年，我到法國南部旅游，本是去尋找文藝復(fù)興時期大詩人彼得拉克故鄉(xiāng)，卻遇到了一個古代酒坊，令人難忘。起因是大家住膩了賓館想來點個性化，聯(lián)系了一家郊區(qū)別墅。

　　那天是周末主人不在家，差人送來了鑰匙。沒想跨進(jìn)方知這是個古代莊園。入住后發(fā)現(xiàn)這原來是普羅旺斯一家舊酒坊。院里有淙淙泉水，周圍有鐘樓和城堡古寨，房間內(nèi)部完全現(xiàn)代化。墻卻是巨石壘的，每間屋都像中世紀(jì)電影中場景，家具陳設(shè)都是古董，這個經(jīng)驗很有趣。

　　有趣的還在次日清晨。歐洲旅舍包早膳，主人從城里趕來侍候我們早餐。這位地主竟是個金融家。他一邊忙著布置水果奶酪一邊煎火腿還不忘熱絡(luò)問候，我們很高興遇到了個喜歡聊的法國人。原來，他是位有情懷的實業(yè)家。我們住古堡樣的樓上，沒想到下面的廳居然是個大作坊?？吹搅宋覀兊暮闷?，這老兄話匣子就打開了。

　　原來他是位地方民俗環(huán)保熱心人士。事業(yè)有成后關(guān)心鄉(xiāng)土文化，他發(fā)現(xiàn)了這座荒廢的古酒坊就研究其歷史、做了不少功課后決定買下它投資重修。一切修舊如舊，又疏通河道和古井，我們?nèi)胱r，舊酒窖和倉庫尚未完全復(fù)原。坐定后發(fā)現(xiàn)我們餐桌旁就是百年前榨葡萄機器和縱橫管道，隔壁竟是古井和各種流槽，大部分古器械都井井有條，但它們都不再使用了。他興致勃勃地帶我們參觀整套設(shè)備，如數(shù)家珍。

　　其實，這座古宅曾經(jīng)荒廢，各種設(shè)備、工具也流落毀損。難得這位熱愛鄉(xiāng)梓的實業(yè)家多年來悉心搜求購回，把這荒園變成了一個博物館和旅舍。他本意是想辦成一個純粹博物館，但一考慮到這里地處幽靜少為人知怕效果不彰；二懼此舉要雇人常年打理再加水電耗費等；法國人力昂貴恐難永繼，于是想起這辦旅舍“以館養(yǎng)館”模式。沒想到此法一舉成功，而且來此旅游者遍布五大洲。這樣既宣揚了本地古早文化又有創(chuàng)收得以再投入，使得這個中世紀(jì)酒作坊保存計劃不斷拓展。現(xiàn)在他已經(jīng)開始準(zhǔn)備清理洞穴酒窖并將拓展鐘樓修復(fù)等二期計劃了。

　　實行了這個永續(xù)計劃，使得這敗落的古舊工作坊成了城郊的綠色深宅。金融家出資改造古作坊酒窖及車間成了博物館兼旅舍，這種以館養(yǎng)館的模式值得效法。難得的是這位金融家有情懷，擠出周末時間來服侍客人兼宣傳理念──他租房并非全為了收入而更介意保護和宣傳鄉(xiāng)梓文化，這一點讓我感觸很深。除了本人介紹，他還有網(wǎng)站和小冊子推廣本地酒鄉(xiāng)文化和飲食傳統(tǒng)，并提供本埠游覽和消費信息。

　　住在他的酒坊古堡，使我對他的家鄉(xiāng)和此地酒文化產(chǎn)生了興趣并專程體驗了當(dāng)?shù)赝辆坪袜l(xiāng)間美食──經(jīng)過研究方知，這個小城酒坊雖曰鄉(xiāng)土但并不真的“土”，這座古城居然曾經(jīng)是歐洲教皇駐蹕的圣地。

　　原來，在十三世紀(jì)末法國爆發(fā)反教廷的戰(zhàn)爭，法王腓力四世命令攻打梵蒂岡逮捕教皇。法國人擁立自己心儀的教皇并把教會首都直接搬到了這座法國小城阿維農(nóng)。這場事變造成了西方史上教會分裂、同時出現(xiàn)了兩個教廷的局面。此紛爭持續(xù)了近百年，這場意大利─法國教皇雙胞案之爭副產(chǎn)品卻帶來了這兩國文化間不得不進(jìn)行的密切交流、對峙和融合；意大利和法國的美食和酒文化借這個契機在此地成了交匯點。

　　從這個莊園酒舍我學(xué)習(xí)了當(dāng)?shù)鼐莆幕涔屎蜏Y源，見識了流傳到當(dāng)代許多酒廠的製酒和運作過程。此后，我亦陸續(xù)在類似酒作坊參觀酒窖或品酒。這類作坊大多古老且溫馨，客戶可在購買前品嘗各類名酒。而這些釀酒廠也多設(shè)在葡萄園，其建筑非常多樣化且豐富，釀酒廠往往將其特色用作宣傳其品牌一種方式?？偟母杏X舊歐洲賣的不止是產(chǎn)品，而更是文化和一種風(fēng)范。