作為春節(jié)必備商品，糖果占據了不可忽視的地位。

 

　　作為知名的“糖果大王”，徐福記曾達到年銷60億元，連續(xù)17年位居散裝年糖和包裝年糖市場第一，其“新年糖”系列更是創(chuàng)下過年銷售增速20%的業(yè)績。

 

　　到目前為止，仍有不少消費者在談及年貨、糖果時，仍然記得徐福記的酥糖、新年糖，但包括徐福記在內的一些春節(jié)消費市場“主角”似乎已逐漸透明。

 

 

　　1992年，乘著時代和政策的東風，有不少臺商開始投資大陸，其中就包括徐家四兄弟。

 

　　1992年，徐氏四兄弟帶著“徐記食品”在東莞展開了創(chuàng)業(yè)扎根。1994年“徐福記”品牌正式誕生，隨后憑借16年銷售與品牌鍛造經驗，推出徐福記新年糖。1997年徐福記創(chuàng)新推出“專柜式”散裝銷售模式，該模式至今還應用于各類商超。

 

　　公開信息顯示，1997年徐福記的銷售額就突破了1億元。此后，徐福記進入家樂福、沃爾瑪等大賣場，銷量也以每年20%的速度增長。

 

　　2006年，徐福記正式在新加坡上市。2007年，徐福記在中國擁有88家銷售網點，13500多個終端零售點。2008年又憑借富士康董事長郭臺銘結婚訂購的66萬包徐福記喜糖，再次名聲大噪。2010年，徐福記在面臨原材料白糖價上漲100%時選擇保持原價，但仍獲得營收利潤雙增長。

 

　　公開數據顯示，2010年徐福記營收和利潤分別為43.1億元和6.022億元，同比增長14%和31%。另據國家統(tǒng)計局調查評定，截至2012年，“徐福記”牌糖果連續(xù)15年全國市場同類產品銷量第一名。

 

　　在廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來，此前正是中國糖果市場的鼎盛時期，阿爾卑斯、吉百利、德芙等外資企業(yè)先后入華，當然也是徐福記的高光時刻。

 

　　但是，到了2014年，徐福記遇到瓶頸。在糖果市場本土品牌大白兔、金絲猴及外來品牌阿爾卑斯等品牌的激烈攻勢下，徐福記2014年市場份額跌至國內第三。當時歐睿數據公司的數據顯示，徐福記糖果類等產品市場占有率為3.8%，排名行業(yè)第三，前兩位為瑪氏公司旗下品牌Wrigley's和Galaxy/Dove。同時，徐福記糖果及巧克力市場份額呈逐年下降趨勢，2012年及2011年份額分別為3.9%和4%。

 

　　不過，在此之前徐福記就已經曾因自身產品研發(fā)創(chuàng)新能力不足等因素，于2011年選擇“嫁給”雀巢，當年年底，徐福記從新加坡退市。

 

　　收購前，徐福記由徐氏家族持有56.5%，獨立股東持有43.5%。收購后，雀巢以17億美元持有其60%股權，徐氏家族持有剩余40%股權。

 

　　對此，市場一度認為稱之為“強強聯合”。對于雀巢來說，收購徐福記可以擴充自身糖果品類上的缺口，其營銷渠道和散裝柜資源，也能為其帶來一定利好。而對于徐福記來說，雀巢的加入能為其帶來大量資金和研發(fā)投入，同時鞏固市場地位。

 

　　從業(yè)績方面來看，2013年徐福記銷售額突破60億元，為雀巢帶來超過20%的營收。隨后的2014年6月，雀巢全球三大糖果研發(fā)中心（雀巢東莞研發(fā)中心）之一落戶徐福記，同時，雀巢為徐福記請來了歐洲巧克力大師指導產品。

 

　　但在2019年，徐福記的營收只有50億元，雀巢選擇在財報中直接將徐福記歸入“其他”一欄。

 

 

　　事實上，在徐福記被歸入“其他”前，市場上曾傳出“徐福記淪為棄子”的消息。

 

　　2019年11月前后，市場傳出雀巢將以超10億美元價格賣出徐福記、銀鷺股權。對此，徐福記CEO蘇強公開表示，徐福記是雀巢旗下第二大的糖果業(yè)務，在未來的幾年里，還要實現持續(xù)增長，成為雀巢旗下最大的通過業(yè)務，謠言將會不攻自破。

 

　　不過，在2020年11月25日，雀巢官網發(fā)布消息稱，同意向銀鷺創(chuàng)始人陳清水家族控股的FoodWise有限公司出售銀鷺花生牛奶和八寶粥業(yè)務。預計交易將于該年年底完成。據了解，該交易包括銀鷺食品集團位于福建、安徽、湖北、山東和四川的五家企業(yè)的全部股權。

 

　　但在2022年11月，雀巢發(fā)布的前9個月財報中可以看到，雀巢總銷售額同比增長9.2%，其中，糖果業(yè)務實現了高增長?？梢哉f，目前雀巢和徐福記并不會“分手”。

 

　　在徐福記落寞的背后，有行業(yè)人士分析，這很大程度上歸咎于食品安全問題。

 

　　據了解，2012年臨近春節(jié)前，徐福記芒果酥、芝麻香酥沙琪瑪及落花生酥心糖的配料中被發(fā)現使用了明確禁止添加的TBHQ和BHT。盡管徐福記堅稱自己沒有違規(guī)操作，但在北京、上海、廣州等地，仍舊難逃部分超市將其下架。

 

　　2013年6月，徐福記內部食堂被爆出員工集體食物中毒事件。據新華網等報道，東莞徐福記食品有限公司新聞發(fā)言人孫天珍稱，截至2013年6月12日上午10時，該公司共有160人出現身體不適，103人就診，初步確診為食物中毒。有中毒員工爆料稱，在食堂用餐過程中，曾多次遇到餐具沒洗干凈，食物變質等情況。

 

　　對此，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局第一分局局長王旭稱，此次事件是由于食物保存不當引起的細菌性食物中毒。

 

　　去年，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息》顯示，徐福記“法式薄餅”霉菌項目不合格。

 

　　經廣州海關技術中心檢驗，該產品霉菌項目檢出值為310CFU/g，按照GB7100—2015食品安全國家標準曲奇餅干要求，曲奇餅干中霉菌應≤50CFU/g，該批次法式煎餅中霉菌超標6倍以上。

 

　　廣州市市監(jiān)局官網顯示，目前，該局已要求相關區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

 

　　無獨有偶，2022年8月30日，一位湖南常德消費者稱，自己在超市買的徐福記沙琪瑪，糕點上有發(fā)黑部位，掰開后竟是一根鐵絲。從視頻內容可以看到，該鐵絲長約5cm。

 

　　另外，在黑貓投訴平臺上，也有消費者反應徐福記存在食品變質、服務態(tài)度惡劣、虛假宣傳、售賣過期產品等問題的投訴，但是得到回復和解決的投訴只占少數。

 

 

　　徐福記的蕭條，或許可以稱之為整個糖果市場的縮影。

 

　　不只是雀巢與徐福記的結合，好時集團還在2014年以超24億元收購金絲猴80%。對此，有業(yè)內人士表示，外資企業(yè)對國內糖果市場的控制力逐漸增強。這種情況同樣影響到了國內中小糖果企業(yè)的生存問題。

 

　　公開數據顯示，2014-2016年，中國糖果市場份額持續(xù)萎縮，2016年下跌至850億元。Foodaily數據顯示，自2016年以來，近五年糖果市場總規(guī)模的年均增長率僅為2%。

 

　　在市場萎縮的同時，糖果產量也在逐年下降?！?019-2023年糖果行業(yè)深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，2017年，我國糖果產量為331萬噸，較2016年的352萬噸下降了6.0%；2018年，我國糖果產量下降為288萬噸，同比降幅達到13.0%。尤其在2018年后，隨著健康飲食風潮興起，糖果市場下滑速度愈加明顯。

 

　　面對“低糖低卡”風的盛行、電商沖擊、市場份額逐漸縮小等問題，徐福記等傳統(tǒng)品牌并沒有坐以待斃。以巧克力為例，徐福記、金絲猴、雅客等先后布局巧克力產品，但另據南方都市報等報道，瑪氏品牌的巧克力在我國市場占比為39.8%，費列羅市場占比為17.8%，雀巢、好時、億滋市場占比分別達9.7%、8.6%和3%。

 

　　不過，在“低糖”的影響下，國內糖果企業(yè)、外資品牌收入增長愈加難以達到預期。

 

　　在此背景下，不少糖果企業(yè)開始拓展新賽道。以馬大姐為例，通過其官網可知，馬大姐除了增設果凍、棒棒糖、山楂等系列外，還于2019年開始布局餐飲市場，先后推出豆腐、豆皮等產品。

 

　　而徐福記，則看上了堅果賽道。據了解，徐福記推出“堅果+糖點”禮盒。2021年1月19日，徐福記相關負責人表明，“今年以來徐福記已推出9款綜合堅果禮箱，5種堅果產品。包括巴旦木、蟹黃味瓜子仁、蟹黃味蠶豆、原味核桃、紫薯花生，混合搭配徐福記經典的糖點零食”。

 

　　對此，朱丹蓬認為，徐福記推出堅果是正確的決定。依托堅果行業(yè)的大健康屬性，再疊加徐福記的品牌效應和規(guī)模效應，布局堅果產品，對徐福記的發(fā)展將會帶來全新的增長引擎。對于2023年徐福記推出的迎春禮盒等產品，朱丹蓬表示，禮盒銷售在快消品企業(yè)的收入中扮演著重要的角色，特別是年禮市場，部分品類年貨銷售會占到收入的50%甚至更高。

 

　　不過，朱丹蓬還認為，如今堅果炒貨市場巨頭林立，徐福記想要突圍并非易事。作為新入局者，徐福記如何去做產品的迭代創(chuàng)新以及升級，是目前急需解決的問題。

 

　　徐福記總裁蘇強也曾坦言，公司目前背負著三大壓力，一是品類多樣化的取舍，二是品牌年輕化的突圍，三是產品健康化的需求。

 

　　面對上述壓力，徐福記開始著眼于電商。據了解，2022年徐福記攜手京東物流，不過仍有業(yè)內人士認為，盡管徐福記電商營收占比在不斷提升，但仍舊沒有改變線上渠道弱勢的狀態(tài)。品牌年輕化方面，徐福記則是選擇大量推出新品、與流量明星合作。據了解，自2019年開始，徐福記先后邀請歐陽娜娜、趙麗穎、曾志偉、龔俊等人代言。

 

　　另有公開數據顯示，徐福記旗下如今擁有1400多個SKU，平均每年上新約100多款產品，在2022年徐福記創(chuàng)立30周年之際，更是一次推出30大系列200余個新品。但是，如果想要在糖果行業(yè)站穩(wěn)腳跟，重回昔日的輝煌，三十歲的徐福記還有很長的路要走。