7月20日-22日，中國(guó)酒業(yè)評(píng)論人朱丹蓬、蔡學(xué)飛、歐陽(yáng)千里、肖竹青以及媒體代表，受邀前往山西祁縣參觀紅星釀造基地。 　　該基地為北京紅星股份在清香型白酒原產(chǎn)地，是紅星二鍋頭純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒基地，累計(jì)投資約45億元，占地約1500畝，產(chǎn)能/儲(chǔ)能均在10萬(wàn)噸以上。

　　目前，紅星將釀造過(guò)程全面梳理為45道工序、102個(gè)環(huán)節(jié)，并將每個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵參數(shù)量化為數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，由此提煉出398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)。而該基地現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)制酒過(guò)程中的智能化，不僅有效緩解了師傅們的工作強(qiáng)度、提供了充足的優(yōu)質(zhì)基酒保障，也通過(guò)規(guī)?；勗爝M(jìn)一步強(qiáng)化了紅星的定價(jià)優(yōu)勢(shì)。 　　此外，肖竹青表示，通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，紅星股份是著名中華老字號(hào)企業(yè)和國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。

　　據(jù)了解，紅星二鍋頭的傳統(tǒng)釀造技藝，發(fā)源于1680年前門(mén)源升號(hào)酒坊，歷經(jīng)300年無(wú)斷代傳承。1949年5月，紅星的前身華北酒業(yè)專(zhuān)賣(mài)公司實(shí)驗(yàn)廠正式成立，其后收編源升號(hào)等十二家老酒坊，全面繼承了北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝。 　　值得一提的是，作為北京地區(qū)第一家國(guó)營(yíng)釀酒廠，釀制出第一批紅星牌二鍋頭酒，向新中國(guó)的誕生獻(xiàn)禮。由于出色完成任務(wù)，紅星成為唯一一家參加過(guò)開(kāi)國(guó)大典的酒企。同時(shí)，紅星也成為北京第一家將二鍋頭工藝名稱(chēng)用作產(chǎn)品名稱(chēng)的企業(yè)，開(kāi)創(chuàng)了北京二鍋頭品類(lèi)。

　　1951年，紅星商標(biāo)成為新中國(guó)首批核準(zhǔn)注冊(cè)的商標(biāo)之一，被譽(yù)為“二鍋頭家族第一標(biāo)”。1997年，紅星56度大二被國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為二鍋頭酒國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，成為品質(zhì)標(biāo)桿。最近兩年，紅星股份旗下紅星藍(lán)花十五榮獲第22屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，紅星鈺璽·煌鈺榮獲第23屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽全場(chǎng)清香型白酒唯一大金獎(jiǎng)。

　　不僅如此，在中國(guó)白酒銷(xiāo)量整體呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，且名酒價(jià)格持續(xù)走低、高端酒倒掛明顯的情形下，紅星二鍋頭所在的光瓶酒市場(chǎng)卻迎來(lái)價(jià)格和銷(xiāo)量的雙增長(zhǎng)。據(jù)了解，過(guò)去三年雖然受到疫情影響，但紅星股份逆勢(shì)而上，銷(xiāo)售規(guī)模、利潤(rùn)仍然保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，年年上一個(gè)新臺(tái)階。

　　另?yè)?jù)鯨參謀數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，紅星品牌在2022年白酒年度熱度TOP10品牌排行中位列第七，2022年全年的總銷(xiāo)量超155萬(wàn)件，總銷(xiāo)售額超3.4億元。其中熱銷(xiāo)商品為“56度紅星二鍋頭”，2022年在京東平臺(tái)共銷(xiāo)售超16萬(wàn)件，銷(xiāo)售額超3346萬(wàn)元。

　　在歐陽(yáng)千里看來(lái)，過(guò)去的光瓶酒一直屬于“口糧酒”的范疇，能夠做到全國(guó)化的，就有紅星這一品牌。伴隨著消費(fèi)分級(jí)，越來(lái)越多的酒企關(guān)注光瓶酒賽道。再加上“新國(guó)標(biāo)”的出臺(tái)，倒逼部分酒企提升品質(zhì)減量甚至淘汰部分超低端光瓶酒。綜上所述，光瓶酒迎來(lái)全新的純糧時(shí)代。

　　肖竹青亦表示，紅星股份在光瓶酒領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)非常明顯。

　　紅星股份自建廠70多年來(lái)，始終堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造。在新國(guó)標(biāo)發(fā)布數(shù)年之前，紅星就以前瞻性的眼光，對(duì)旗下產(chǎn)品申請(qǐng)純糧固態(tài)標(biāo)識(shí)認(rèn)證。2020年9月以來(lái)，經(jīng)有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格審核，紅星旗下“大小二純糧清香系列”，“藍(lán)瓶綿柔純糧系列”與“純糧兼香系列”等26款主銷(xiāo)產(chǎn)品獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，成為北京白酒行業(yè)中第一家主銷(xiāo)產(chǎn)品廣泛獲得該項(xiàng)認(rèn)證的企業(yè)。

　　肖竹青認(rèn)為，這不僅是對(duì)紅星堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝的認(rèn)可與肯定，也是對(duì)紅星光瓶酒具備優(yōu)良品質(zhì)的權(quán)威背書(shū)。

　　在“新國(guó)標(biāo)”發(fā)布背景下，紅星積聚“純糧固態(tài)”的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，以其高性?xún)r(jià)比、高品質(zhì)的光瓶酒產(chǎn)品，得到了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)與認(rèn)可。

　　不過(guò)，紅星并未因此停下腳步。隨著2022年白酒市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，以及消費(fèi)者對(duì)白就質(zhì)量需求的逐步升級(jí)，紅星推輸了紅星大曲釀，從原料、工藝、口感三方面進(jìn)行升級(jí)改造，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

　　同時(shí)，根據(jù)北京城市發(fā)展規(guī)劃和非首都功能疏解政策，紅星規(guī)劃使用自有資金投資55億，在清香型白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——山西汾河流域，分期建設(shè)占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬(wàn)余噸、儲(chǔ)存能力13.5萬(wàn)噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”。該基地完全建成后，紅星將成為北京地區(qū)釀造產(chǎn)能最大的白酒企業(yè)。