隨著天氣的逐漸加溫，夏季三件套“冰淇淋、小龍蝦、燒烤”也被人們提上了日程，但是茅臺味的冰淇淋，你吃過嗎？
就在前不久，知名酒企茅臺的首家冰激淋旗艦店正式營業(yè)了，引發(fā)廣泛關(guān)注。
5月19日，“茅臺冰淇淋”喜提熱搜。據(jù)悉，這家旗艦店位于茅臺國際大酒店大廳，目前共推出原味和香草兩種口味，品鑒價(jià)為每份39元。
截圖自茅臺官網(wǎng)
據(jù)悉，茅臺冰激淋旗艦店開業(yè)現(xiàn)場，茅臺酒瓶造型的冰淇淋模型格外引人注目，虛擬形象“小茅”作為茅臺冰淇淋的形象代言人，手握茅臺冰淇淋站在大堂入口。其萌萌的形象俘獲了不少年輕消費(fèi)者，而其“口味”究竟如何？消費(fèi)者是否會買單？大公快消深入觀察。
截圖自茅臺官網(wǎng)
不對未成年銷售
官方建議吃多了先別開車
對于茅臺冰淇淋的定價(jià)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，這與當(dāng)前哈根達(dá)斯單個(gè)裝36元一份的三明治冰淇淋價(jià)格相近，是比較符合茅臺品牌的定位的。
現(xiàn)場品嘗過的網(wǎng)友評價(jià)這款冰淇淋的味道表示，酒味和奶味完美融合。“茅臺冰淇淋聞起來有一股淡淡的醬酒味，吃起來帶有一點(diǎn)苦味，不過不影響本身的清甜。”“剛吃冰淇淋前味是醇厚的酒香，后味是冰激淋本身的味道。”
茅臺冰淇淋/圖源茅臺公眾號
而對于網(wǎng)友們關(guān)心的“吃了開車有沒有關(guān)系”、“能不能給孩子吃”等問題，茅臺冰淇淋研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、茅臺國際大酒店總經(jīng)理薛建華表示，“茅臺冰淇淋有一定的酒精含量，酒精濃度為3%，建議吃了之后別開車，因此也不對未成年人銷售。
據(jù)出席此次上線儀式的白酒營銷專家肖竹青介紹，“現(xiàn)場工作人員說，要吃掉26個(gè)茅臺冰淇淋，才能達(dá)到酒駕標(biāo)準(zhǔn)，但一個(gè)人不可能一下吃26個(gè)茅臺冰淇淋。”
據(jù)了解，茅臺冰激淋是按照每1kg牛奶摻入50g53度飛天茅臺的比例制作，不過具體測出來的度數(shù)可能有浮動。
另據(jù)部分探店博主視頻顯示，茅臺冰激凌有類似哈根達(dá)斯的盒裝和甜筒兩種包裝，旗艦店內(nèi)還有提拉米蘇冰激凌蛋糕、開心香草冰激淋蛋糕、原味串燒冰激淋、香草串燒冰激淋、拿鐵冰淇淋、小貓冰淇淋等，價(jià)格在每份32元-59元不等，產(chǎn)品品類可謂豐富。
除此之外，茅臺方面還表示，茅臺冰淇淋品牌以“傾心一口，知茅臺”為推廣語，期望消費(fèi)者與茅臺冰淇淋的第一次相遇，通過一口醬香讓人為之傾心，消費(fèi)者是否會如商家所期待的“沉浸在無限的美味之中”尚未可知。不過，茅臺已宣布接下來將在全國多地開設(shè)冰淇淋專賣店，還將在5月29日會上新原味（輕乳）、香草和青梅煮酒三種口味的預(yù)制品冰淇淋。
對于“冰淇淋事業(yè)”，茅臺可謂下了一番功夫。大公快消了解到，5月20日，茅臺集團(tuán)與蒙牛集團(tuán)署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方將在冰淇淋等領(lǐng)域開展深入合作，共同打造好跨界無縫銜接的金字招牌。
其實(shí)這并不是茅臺想要跨界冰激凌的第一次，企查查顯示，中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司申請注冊冰激凌商標(biāo)，最早一次可以追尋至2002年。最新一次為今年的4月26日，此次茅臺注冊的是“MOUTAIICECREAM茅臺冰淇淋”商標(biāo)，目前商標(biāo)狀態(tài)為“注冊申請”。
截圖自企查查商標(biāo)信息
據(jù)悉，這次茅臺官方首次推出的“白酒+冰淇淋”產(chǎn)品，也是當(dāng)前唯一被冠以“茅臺”的非酒類食品產(chǎn)品。
大公快消還了解到，茅臺進(jìn)軍冰激凌市場，早在數(shù)年前市場就有傳聞。早在2019年，在天津茅臺冰淇淋首店問世，除了茅臺口味冰淇淋外，該店鋪還推出了清香型、濃香型、鳳香型、赤霞珠、甜葡萄酒等6款酒香冰淇淋，并有限時(shí)限量銷售的規(guī)定。不過，茅臺官方后來澄清，那只是第三方經(jīng)銷商的嘗試，并非集團(tuán)動作。
迎合“新生代”
多家白酒品牌跨界冰激淋
雖說茅臺的跨界發(fā)展是企業(yè)探索新路的選擇，不過，“白酒冰淇淋”倒不是茅臺的獨(dú)有創(chuàng)意，跨界冰淇淋市場，已經(jīng)是多家酒企不約而同的選擇。
據(jù)了解，2019年，哈根達(dá)斯曾推出7款烈酒口味冰淇淋；同年瀘州老窖和鐘薛高聯(lián)名推出“斷片雪糕”，首日銷量便達(dá)到1000多份，后來又推出“斷片plus”；江小白和蒙牛合作，推出焦糖味酒心巧克力和白桃味酒心冰淇淋；2020年，鐘薛高上新柚子調(diào)酒味“青春版”雪糕，注入馬爹利干邑的度數(shù)雪糕；此外，紹興推出過黃酒冰淇淋，喜茶也曾推出五糧液冰淇淋等等。
五糧液冰淇淋/截圖自官方宣傳圖
不過，對于此次茅臺跨界為什么會選擇冰激淋，尤其是在2019年試水后仍然選擇投入冰激淋市場，這也是大眾十分關(guān)心的問題。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對大公快消表示，從市場角度出發(fā)，從奶茶到咖啡再到冰淇淋，已經(jīng)是如今新生代消費(fèi)者的核心需求和訴求，也成為了產(chǎn)業(yè)端擠破頭也要去研發(fā)和投放的領(lǐng)域，因?yàn)槎际切律M(fèi)者參與度最高、消費(fèi)頻次最高的品類，因此會受到產(chǎn)業(yè)端的青睞。
“此外，資本端對于這一塊也是很熱衷的，這就是茅臺等酒企布局冰淇淋行業(yè)的邏輯，本質(zhì)就是貼近新生代、滿足新生代、討好新生代、靠近新生代。”朱丹蓬進(jìn)一步分析道。
抓住年輕人就是抓住未來市場，事實(shí)上，如今的冰激淋已經(jīng)不單是解暑產(chǎn)品，更是被新生代消費(fèi)者賦予了文化傳遞、社交等意義。冰淇淋市場未來的廣闊前景也是各大酒企爭相布局的重要原因。
據(jù)《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報(bào)告》，當(dāng)前中國的冰淇淋/雪糕市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，國產(chǎn)品牌正強(qiáng)勢逆襲崛起。數(shù)據(jù)顯示，1997年中國冰淇淋的人均年消費(fèi)量僅為1升，2016年人均年消費(fèi)量增長到3升。2018年中國冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模為518萬噸，到2020年，供給規(guī)模已達(dá)到567萬噸，同比增長5.8%。
另據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年的中國冰淇淋/雪糕市場規(guī)模達(dá)到1470億元，預(yù)計(jì)2021年超過1600億元，市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。
此外，雖然我國冰淇淋市場規(guī)模位于世界前列，但人均冰淇淋年消費(fèi)量僅為3.5升，而西歐國家為6-8升。相比之下市場規(guī)模仍有很大的上升空間，留給國內(nèi)品牌很大的發(fā)揮余地。
除此之外，冰淇淋賽道無論是研發(fā)成本，還是設(shè)計(jì)難度，都遠(yuǎn)小于其他產(chǎn)品。有專業(yè)人士認(rèn)為，跨界品牌只要提供IP授權(quán)，剩下的事情交給相關(guān)企業(yè)，即可完成量產(chǎn)推向市場，而且冰淇淋可以輕易地與跨界品牌形象相結(jié)合，不需要過多產(chǎn)品設(shè)計(jì)。
事實(shí)上，除了“探索新路”玩跨界，茅臺在老本行上也從未放棄對新生代消費(fèi)者的挖掘。
作為與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名世界三大蒸餾名酒，中國三大名酒“茅五劍”之一，大曲醬香型白酒的鼻祖，茅臺一直是我國酒界說一不二的“大哥”。
但是，隨著“三公消費(fèi)”的政策調(diào)整，近幾年白酒消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)正在趨向年輕化，90-95后的年輕消費(fèi)者逐漸成為酒水消費(fèi)市場的主力軍?；诖耍诮彰┡_推出了電商APP平臺——“i茅臺”。
據(jù)大公消費(fèi)此前報(bào)道，5月19日，“i茅臺”上線的產(chǎn)品包括43%vol500ml貴州茅臺酒，53%vol100ml貴州茅臺酒（i茅臺），43%vol500ml貴州茅臺酒（喜宴·紅）。系列酒有：53度500ml金王子，53度500ml茅臺迎賓酒（紫）。
據(jù)悉，就在試運(yùn)行首日，該平臺就登頂AppStore免費(fèi)榜第一位。4月18日，i茅臺試運(yùn)行19天，用戶數(shù)突破1000萬人。截至5月18日，i茅臺累計(jì)超1.3億人、3.4億人次參與申購，累計(jì)投放逾117萬瓶產(chǎn)品、合計(jì)560.7噸。
“傾心一口，知茅臺”，頂著金字招牌的茅臺冰激凌能否闖出一片新天地？新生代消費(fèi)者是否買單？一切最終還要交給市場。
